تغذية

هل تتحول الكربوهيدرات إلى الدهون؟


قد تكون بعض أنواع الكربوهيدرات أقل عرضة لزيادة الوزن عن غيرها.

نويل هندريكسون / رؤية رقمية / غيتي إيماجز

بينما لا تتحول الكربوهيدرات بطريقة سحرية إلى دهون من تلقاء نفسها ، فإن جسمك يحول أي سعرات حرارية زائدة تستهلكها ، سواء كانت من الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون ، إلى دهون الجسم كوسيلة لتخزينها في أوقات الحاجة المستقبلية. لتجنب ذلك ، إما أن تستهلك سعرات حرارية أقل أو مارس المزيد من الجهد لموازنة احتياجاتك اليومية من الطاقة مع كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها.

الكربوهيدرات الهضم

السكريات والنشويات والألياف كلها كربوهيدرات. تتكون النشا والألياف عن طريق الجمع بين السكريات المتعددة. بمجرد تناولك للكربوهيدرات ، تقوم الإنزيمات الموجودة في جسمك بتقسيمها إلى جلوكوز أو سكرات أخرى يمكن تحويلها إلى جلوكوز ، باستثناء الألياف. لا يوجد لدى الأشخاص الإنزيمات المناسبة لكسر الروابط التي تستخدمها النباتات لتشكيل الألياف ، وبالتالي فإن هذا النوع من الكربوهيدرات يمر عبر الجهاز الهضمي الذي لا يهضم في الغالب وبالتالي لا يتحول إلى دهون.

استخدام الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة المفضل لجسمك حيث يتم هضمها بسرعة أكبر من البروتينات أو الدهون. يمكن لجزيئات الجلوكوز أن تمر عبر جدران الأمعاء الخاصة بك وإلى الكبد ومجرى الدم ، مما يجعلها سهلة الوصول إليها للاستخدام من قبل خلاياك. على الرغم من أن الألياف لا توفر الطاقة ، إلا أنها تساعد في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح وقد تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب.

تخزين الكربوهيدرات

يمكن للكبد تخزين الجلوكوز الزائد بكميات صغيرة ، ولكن فقط حول ما ستستخدمه خلال يوم أو يومين. أي الكربوهيدرات المستهلكة فوق هذه الكمية يتم تحويلها إلى دهون الجسم كوسيلة لتخزينها على المدى الطويل. إذا كان جسمك يعاني من نقص الوقود ، فيمكنه تحطيم هذه الدهون لتزويده بالطاقة.

اختيار الكربوهيدرات الصحية

يجب أن يأتي ما بين 45 و 65 بالمائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 الخاصة بالأميركيين. اختر الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة والفواكه والخضروات بدلاً من الحلويات. إذا اخترت بشكل أساسي الكربوهيدرات التي تكون منخفضة في كثافة الطاقة ، مما يعني تلك التي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لكل غرام ، فسوف تكون قادرًا على ملء عدد أقل من السعرات الحرارية وتكون أقل عرضة لاستهلاك الكثير من السعرات الحرارية. طالما أنك لا تستهلك كميات كبيرة من السعرات الحرارية ، فمن غير المرجح أن تتحول الكربوهيدرات التي تستهلكها إلى دهون.


شاهد الفيديو: هل الكربوهيدرات تتحول الى دهون في الجسم (ديسمبر 2021).