تغذية

هل عصر القهوة أنت؟


تمت مناقشة الآثار الصحية للقهوة.

كوكب المشتري / Photos.com / صور غيتي

تحظى القهوة بشعبية كبيرة في أوروبا والولايات المتحدة وبشكل متزايد في جميع أنحاء العالم ، ولكن الطاقة المؤقتة التي تأتي من شرب القهوة تأتي بتكلفة. ارتبط شرب القهوة بالعديد من النتائج الاستقلابية السلبية ، ومعظمها ناتج عن الإفراط في إفراز الكورتيزول وهرمونات التوتر الأخرى. يشبه تدخين السجائر في الماضي ، أصبح الآن يشرب القهوة. إن فهم ما تقوم به القهوة لجسمك بالضبط أمر حتمي لتحديد ما إذا كنت تريد شربه.

لا تجهد نفسك

عندما تشرب القهوة. تتسبب في إطلاق جسمك للهرمونات المنشطة المرتبطة برد الفعل أو الطيران. هذه الهرمونات ، بما في ذلك الكورتيزول والإيبينيفرين ، تفرض ضريبة على جسمك. قد يلعب فائض مستويات الكورتيزول دورًا في السمنة ومرض الزهايمر والاكتئاب وفقًا للباحثين في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو. يؤدي إفراز الكورتيزول الزائد إلى إضعاف وظيفة المناعة لديك ، مما يزيد من قابلية الإصابة بالأمراض. وارتبط استهلاك القهوة مع عسر الهضم وحرقة. الجاني ، مرة أخرى ، هو هرمونات التوتر. تحضرك القهوة لهذا اليوم ، ولكن كما هو الحال مع الأدوية الأخرى ، ستدفع مقابل ذلك على المدى الطويل.

دهيا والشيخوخة

شرب القهوة يزيد من الكورتيزول ويخفض مستويات dehydroepiandrosterone. وقد تبين أن DHEA تكون وقائية ضد الشيخوخة ، وتراجع مستويات هذا الهرمون لدى كبار السن. وفقًا للباحثين في كلية الطب بجامعة تمبل ، تمنع DHEA الإنزيمات المحددة المرتبطة بمسارات الطاقة وبالتالي تقلل من إنتاج الجسم للجذور الحرة. إن عملية تحويل الطعام إلى طاقة ليست فعالة ، ومثل الشرر الذي يطير من مقبس كهربائي ، غالبًا ما يتم إنتاج الجذور الحرة ، التي لديها القدرة على التفاعل مع الخلايا وتلفها ، كثيرًا في الطريقة التي يتفاعل بها الأكسجين والمواد الكيميائية مع المعادن الصدأ. قد يؤثر الضرر الجذري الحر على كل جانب من جوانب الشيخوخة تقريبًا ، بما في ذلك أمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى تثبيط إنتاج الجذور الحرة ، تمنع DHEA الالتهاب ، والذي قد يكون محركًا رئيسيًا لعملية الشيخوخة.

القهوة والقلب الصحة

يموت حوالي 600000 شخص من أمراض القلب والأوعية الدموية كل عام في الولايات المتحدة ، وفقاً لمراكز الأمراض والوقاية منها والوقاية منها. استهلاك القهوة قد يؤدي إلى تفاقم العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال ، كلما زادت كمية القهوة التي تشربها ، ارتفعت مستويات الكوليسترول لديك بشكل عام ، وفقًا للباحثين في جامعة ميلانو بإيطاليا. كما يزيد استهلاك الكافيين من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ، وهو أحد العوامل الحفازة الرئيسية لتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدم ، قد يتسبب استهلاك القهوة في تشوهات في ضربات القلب المرتبطة بالنوبات القلبية. يزيد الإجهاد والقلق ، نتيجة ثانوية لاستهلاك القهوة ، من ترسب الدهون الحشوية حول البطن ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

القهوة والعظام الكثافة

حوالي 10 في المئة من النساء فوق سن 50 يعانون من هشاشة العظام ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض. شرب القهوة قد يزيد من تعرضك للإصابة بأمراض العظام من خلال عدة آليات. يخفف الكافيين من امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم من قبل الكلى ، مما يعني أن المزيد من هذه المعادن المدعمة للعظام ستفقد في بولك عندما تشرب القهوة ، وفقًا للباحثين في جامعة واشنطن الحكومية. لا تزيد القهوة من إفراز المعادن البولية فحسب ، بل إنها تتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص المعادن من الطعام. بالإضافة إلى تقليل التوافر الحيوي للمعادن ، فإن القهوة حمضية ، وقد يؤدي استهلاك الأطعمة الحمضية إلى فقدان عظام الكالسيوم اللازمة للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي.

الموارد (2)