تغذية

سوف الجبن المنزلية تسبب فقدان الوزن؟


يمكن أن يدعم الجبن قليل الدسم جهود إنقاص الوزن.

الرؤية الرقمية. / الرؤية الرقمية / صور غيتي

بغض النظر عن نوع النظام الغذائي الذي تتبعه ، سواء كنت تفقد الوزن أو تزيده يعتمد على السعرات الحرارية التي تستهلكها مقابل السعرات الحرارية التي تحرقها خلال النشاط. بعض الأطعمة ، بما في ذلك الجبن ، لها صفات يمكن أن تدعم جهود إنقاص الوزن. طالما اخترت الجبن منخفض الدسم أو غير الدسم ، فهو يوفر البروتين الخالي من الدهون ويساعد على منع زيادة الوزن عن طريق الحفاظ على توازن السكر في الدم.

فوائد الألبان والسعرات الحرارية

يستمر الدور المحتمل لمنتجات الألبان في فقدان الوزن. ومع ذلك ، خلصت دراستان نُشرتا في عام 2012 - إحداهما في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية والأخرى في المجلة الدولية ل Obesity” - إلى أن تناول منتجات الألبان لن يساعدك على إنقاص وزنك ما لم تحدِ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. تحتاج إلى استهلاك 3500 سعرة حرارية أقل مما تحرقه لتفقد رطل واحد من الوزن ، لذلك إذا كنت تأكل 500 سعر حراري أقل كل يوم ، فيمكنك خسارة رطل واحد في الأسبوع. يحتوي الجبن المنخفض الدسم على 163 سعرة حرارية والأصناف غير الدهنية تحتوي على 104 سعرة حرارية في كوب واحد. يقدم الجبن والخضروات المنزلية وجبة مغذية منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن أن تساعدك على حلاقة السعرات الحرارية والوصول إلى هذا الهدف.

انخفاض كثافة الطاقة

الأطعمة ذات الكثافة المنخفضة للطاقة لها سعرات حرارية أقل لكل غرام. الميزة هي أنه يمكنك أن تأكل حجم الحصة بشكل منتظم وتشعر بالشبع ، مع الحفاظ على السعرات الحرارية منخفضة. جبن الكوخ غذاء منخفض الطاقة لأنه يحتوي على حوالي 82 في المائة من الماء ، الذي يضيف كميات كبيرة دون سعرات حرارية. يمكنك حساب كثافة الطاقة للأطعمة التي تتناولها عن طريق قسمة السعرات الحرارية لكل وجبة حسب وزن الطعام. تشير أي درجة تقل عن 1.5 إلى غذاء منخفض الطاقة ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. تحتوي الجبن المنزلية قليلة الدسم وغير الدسمة على 0.7 درجة.

البروتين والشبع

الجبن المنزلية مصدر غني للبروتين. كوب واحد من مجموعة قليلة الدسم يوفر 28 غراما من البروتين ، أو نصف الرجال و 61 في المئة من بدل المرأة اليومية الموصى بها. يدعم البروتين فقدان الوزن لأنه يجعلك تشعر بالشبع ويساعدك على الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول. يحرق هضم البروتين أيضًا سعرات حرارية أكثر من الكربوهيدرات أو الدهون لأنه يرفع الأيض القاعدي مؤقتًا أكثر من العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى.

انخفاض نسبة السكر في الدم تأثير

يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم تأثير الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم بعد فترة وجيزة من تناول الطعام. تتيح لك هذه الأداة تجنب الأطعمة التي تزيد من مستويات السكر في الدم ، مما يساعدك على إنقاص الوزن. عندما يكون لديك سكر إضافي في دمك ، يتم تحويله إلى الدهون الثلاثية ويخزن كدهون. يمكن أن يؤدي ارتفاع السكر في الدم أيضًا إلى مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني. على الرغم من أن كوبًا واحدًا من الجبن يحتوي على 6 غرامات من السكر ، فإن منتجات الألبان قليلة الدسم هي أطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ، وفقًا لما ذكرته كلية الطب بجامعة هارفارد.

الاعتبارات

تشمل الفوائد الغذائية التي ستحصل عليها من الجبن المنزلي 10 في المائة على الأقل من بدلك اليومي الموصى به من الكالسيوم وفيتامين ب 6 ، بالإضافة إلى نصف بدلتك اليومية من فيتامين ب 12 ، في كوب واحد. ولكن هناك جانب سلبي. كوب واحد من الجبن المنزلية يحتوي على 918 ملليغرام من الصوديوم. الكمية الموصى بها من الصوديوم هي 1500 ملليغرام يوميًا ، بحيث توفر الإمدادات 61 بالمائة من قيمة يوم كامل. إن الحصول على كمية كبيرة من الصوديوم من حصة واحدة يزيد من فرص استهلاك الصوديوم أكثر مما هو صحي ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. العلامات التجارية منخفضة الصوديوم تقلل الصوديوم إلى حوالي 29 ملليغرام في كوب واحد.