تغذية

هل حليب البقر صحي للبشر؟


حليب الألبان له إيجابيات وسلبيات صحية.

هيميرا تكنولوجيز / AbleStock.com / غيتي إيماجز

الحليب هو أساس كل منتج من منتجات الألبان ، ومحلات السوبر ماركت والمرافقة الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط الدافئة. ولكن هل هذا عظيم لصحتك؟ بينما تحتوي جميع أنواع الحليب على فيتامينات ومعادن ثمينة ، فإن المشروبات ليست بالضرورة المصدر الأكثر صحة لتلك العناصر الغذائية ، خاصة إذا كنت تواجه صعوبة في هضمها.

حقائق غذائية

يمكن أن تختلف كميات البروتين والدهون والسعرات الحرارية التي تتناولها في كوب من الحليب على نطاق واسع اعتمادًا على النوع الذي تختاره. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من الحليب غير الخالي من الدسم على 85 سعرة حرارية و 8 غرامات من البروتين وبدون دسم و 12 جرامًا من الكربوهيدرات و 300 ملليغرام من الكالسيوم. نفس الكمية من الحليب كامل الدسم تحتوي على 150 سعرة حرارية ، 7.5 جرام من البروتين ، 8 جرام من الدهون ، 12 جرام من الكربوهيدرات و 275 ملليغرام من الكالسيوم.

الايجابيات الصحية

الحليب هو مصدر للبروتين الكامل ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، كما أنه يوفر كميات صحية من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والريبوفلافين والفيتامينات A و D. وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة ، شرب كميات معتدلة من الحليب على بشكل منتظم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام أو سرطان القولون. تشير قناة بيتر هيلث إلى أن تناول كميات معتدلة من الحليب قد يقلل أيضًا من مستويات ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

سلبيات الصحة

شرب الحليب كامل الدسم بانتظام يمكن أن يزيد من استهلاكك للدهون المشبعة والكوليسترول والسعرات الحرارية ، مما قد يزيد أيضًا من عوامل الخطر القلبية الوعائية. من المحتمل أن يؤدي شرب الكثير من أي نوع من الحليب إلى توفير فيتامين (أ) أكثر مما تحتاج ، مما قد يضعف صحة العظام - كما أن استهلاك الكثير من منتجات الألبان أو الحليب يرتبط أيضًا بمخاطر أعلى من سرطان البروستاتا وسرطان المبيض. يتطلب هضم بروتينات الحليب إنزيمًا يسمى اللاكتاز ، لكن العديد من البشر - يقدر بعض العلماء أن 60 في المائة أو أكثر من السكان - لا يستمرون في إنتاج اللاكتاز بعد الطفولة ، مما يعني أن شرب اللبن لهم يمكن أن يسبب الانتفاخ والانزعاج والغازات والإسهال أو غيرها من الضائقة الهضمية.

نصائح وبدائل

إن شرب كميات معتدلة من الحليب على أساس منتظم لا يرتبط بالتأثيرات الصحية السلبية على البالغين الذين يمكنهم تحمل اللاكتوز. بسبب محتواه من الفيتامينات والمعادن ، يمكن أن يكون الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم بديلًا صحيًا لعصائر الفواكه والمشروبات الغازية السكرية ، على الرغم من أن هارفارد تقترح أن تقتصر على حصتين من الحليب أو منتجات الألبان يوميًا. إذا كان الحليب هو المصدر الرئيسي للكالسيوم ، فكر في تناول مكملات الكالسيوم أو الحصول على المعدن من الأطعمة الأخرى - القرنبيط ، الخضر الورقية ، التوفو والفاصوليا كلها مصادر جيدة.